舌尖上的重庆

厨界大饭店 厨师军团炮制好味道

在重庆餐饮界，有一位知名的烹饪大师，现为厨界大饭店的总经理刘波平。他从最初的小餐馆跟班到今天的中国烹饪大师，从一名后厨奋斗到各大餐饮名企的总经理，刘波平率领着号称“刘氏军团”的厨师团队，一直坚信，“只要你像拿破仑那样永不...[查看详情]

青杠美食家酒楼必去的地方

　　　　　　　 对于多数人了解的璧山，缘于“中国西部鞋都”和“小城故事”。璧山拥有厚重的历史文化，从春秋战国时期，至今；因境内“山出白石，明润如玉”而得名。   “美食家”必去的地方 &nb...[查看详情]

白乐天火锅维权打官司

　　　 2016年11月10日，舌尖上的重庆官网接到网友报料，昨日下午，号称“重庆第一家”的白乐天火锅维权新闻发布会，在重庆较场口店召开。 据了解，这是重庆火锅行业品牌首例维权的案例，引起了业界人士的普遍关注。谋赛智库专家唐汉认...[查看详情]

再访滋味堂，研发新菜原滋味道

今年的春秋时节，舌尖的重庆官网小编，两次到访荣昌，均赶往滋味堂总店、滋味堂荣昌北站金科店，享受当地的美食，缘于滋味堂创始人张雨，是多年来的餐饮朋友关系。 每一次的接触张，总有一种不同的感受，他对店堂、员工和厨师的“仁德&...[查看详情]

“食荟小馆”颠覆传统经营模式

距离重庆主城不过40分钟的高铁动车，到达荣昌北站了，无疑拉近了与主城市民之间的“零距离”接触。 随着荣昌撤县升区后迎来了历史性的机遇发展，今日荣昌，联通了成渝经济圈必经之路的纽带。商贸的繁荣，加快了餐饮业的蓬勃发展。 ...[查看详情]

贺记酒楼总店，家常菜留住了岁月的情怀

父女俩勤劳而执着的事业 一位二十余年在灶台炒菜的厨师，他是贺师傅，只为自己的执着干一件事，经营好贺记酒楼，这是他一生的心血和梦想。   一位开朗的荣昌美女，爱好摄影，正在筹备“学玲摄影工作室”。她到过...[查看详情]

鑫客莱，创新餐饮管理的领头羊

　　 舌尖上的重庆网讯　8月10日，在乌鲁木齐。舌尖上的重庆官网总编唐汉一行，拜访了新疆自治区烹饪协会副会长、鑫客莱餐饮投资管理有限公司董事长雷东。考察了鑫客莱餐饮投资管理有限公司办公区域，调研和品尝了楼兰秘烤馕坑肉美食。 　　新疆...[查看详情]

名厨结拜　震撼厨师界闯江湖

  昨日，来自各地的30名厨师以名厨结拜的名义，汇聚重庆，宣告他们抱团取暖、整合资源，相互学习的决心。这一场轰轰烈烈的结拜大会，不仅仅是震撼厨师界，勇敢的闯荡江湖，更多的是让同行知道他们的存在。@汉哥聊美食也目睹这一盛大场面。 ...[查看详情]

味之道石锅黄牛肉，打造最香醇的美味

一场删繁就简的美食艺术 事实上，真正的美食就是删繁就简的艺术，最普通的菜肴，用最简单的方法烹饪，留下的往往是最香醇的美味。 　　　 　　 比如用清水煮牛肉的 “味之道石锅黄牛肉”，一锅清水，放入上等牛肉，加上几...[查看详情]

你不知道的事，游子回家乡村菜就是那个味儿！

本期美食@汉哥聊美食，就聊聊”游子回家‘，这一档子事。                            在&ldquo...[查看详情]