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刘可:重庆火锅发展需要大突破什么?

舌尖上的重庆网讯  近日,本网了解到我市知名餐饮火锅策划专家刘可先生,发表《重庆火锅发展需要大突破什么?》文章,阐述重庆火锅之观点,刊登于此,以飨读者。     1、认识上的突破 重庆火锅到底“卖&rdquo...[查看详情]

中国御膳 薪火相传--周锦御膳传承工作室授牌仪式举行

      舌尖上的重庆网讯(北京) 8月8日,周锦御膳传承工作室授牌仪式,在北京朝阳大戏楼满汉全席厅举行。此次活动的参与者除工作室的成员,还有中国御膳领域的知名人士。授牌仪式的举行不仅代表着“清宫御膳满汉席技艺传承人&rdquo...[查看详情]

卫生营养,合理膳食--本网专访中国烹饪大师汪河江

                  本网讯  随着社会生产力的发展和物质文明的进步,饮食一直是人们赖以生存的第一需要,也在不断地充实和更新着,人们由吃饱转为吃得营养,吃得健康,吃得卫生,合理膳食。 ...[查看详情]

国菜大师李光远|疫情之后中餐业如何走?

     编者按: 中国国菜大师李光远常说,“菜品即人品,质量是生命,卫生是道德,百姓是行家”。 业内的人该怎么做,我还是那句老生常谈:“向传统要方法,那些值得回味的餐厅慎终如始,坚持初心,则无败...[查看详情]

走进四川凉山,家禧年代老火锅献爱心

            端午节期间,当大家都在愉快地享受节日小长假的惬意时,我区一家爱心企业家禧年代老火锅负责人朱钟率爱心团队,前往四川凉山州雷波县八寨乡瓦扎村看望贫困孩子。     &...[查看详情]

中国烹饪大师薛祖达 也谈重庆江湖菜

                                   本网编辑整理并刊登了中国食文化研究会餐饮传承导师、中国烹饪大师薛祖达撰文,畅谈重庆江湖菜。现摘录,以飨读者。...[查看详情]

农业农村部张红宇:粮食是大国重器 耕地红线不可逾越

 “粮食始终是大国重器。为了确保粮食作为大国重器的地位,一定要严格保护耕地,18亿亩耕地红线在任何情况下都不可以逾越。”农业农村部农村经济体制与经营管理司司长张红宇日前在参加中国首届社区社群经济高峰论坛暨生活家全国发布会时...[查看详情]

发扬助人为乐精神,任荣卫平“献爱心”传佳话

           4月25日,舌尖上的重庆网从松桃苗族自治县中等职业学校获悉,重庆任荣烹饪集团董事长任荣(图左二)和东莞永益食品有限公司市场部总监师卫平(图右二),到该校资助家庭困难学生,献爱心传佳话。 ...[查看详情]

近代来凤鱼起源一说

                     来凤鲜鱼美,名声远播,有人说起源于明清,和湖广填四川大迁徙有关,说有还多百年的历史了。不少本地人不认为是这样的,理由是解放前和解放初期,红白喜...[查看详情]

熊绍凌:川菜划分之我见

   川菜就是川菜,何以区别之?这是近来人们对川菜的争议中的又一话题。    川菜,尤其是川菜系的形成,据有史可考应于清朝末年到民国初年间。据《川菜烹饪事典~名师篇》:“关正兴(约1825~1910)成都近代著名厨师,满族...[查看详情]

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