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重庆市名厨联谊会2018年年会成功举行 刘英张正雄等出席会议

作者： 来源：舌尖上的重庆网 时间：2018-09-25

               

本网讯  近日，舌尖上的重庆网获悉，重庆市名厨联谊会2018年年会，在南岸区美心洋人街金色大厅成功举行。本次大会围绕“传承优良厨德，弘扬工匠精神”的办会宗旨，号召大家致力于渝菜的继承与发扬，开拓与创新，适应不断变化的餐饮市场，切实为行业和企业献计献策，从而推动重庆餐饮的健康发展。
 

市人大代表、市餐饮行业协会会长刘英，重庆市名厨联谊会会长张正雄，以及联谊会名誉副会长、常务副会长和会员共计1300人出席大会。

会上，名厨联谊会秘书长吴远模向大家汇报了《重庆市名厨联谊会2017年工作总结及对会后的展望》，在过去一年里，在市餐饮行业协的指导下，协会团结广大会员，开展了丰富多彩的活动，在活动中彰显了广大会员的优秀厨艺厨德，菜品与人品，提升了名厨的职业道德和职业技能水平，涌现出一大批优秀的厨师团队和厨界精英。
 

名厨联谊会会长张正雄对各位名厨在工作岗位上的辛勤付出，为渝菜的振兴和发扬所做出的努力给予了充分的肯定，并对名厨们寄予厚望，希望以此为动力，努力发挥名厨的主观能动性和前瞻创造性，为重庆餐饮的进一步发展做出更大的贡献。

会上，市餐饮行业协会会长刘英对联谊会过去的一年来取得的成绩表示赞赏，并对以后的工作提出殷切期望：一要牢记宗旨，弘扬工匠精神，希望厨师们对职业敬畏、对工作执着、对菜品负责，精益求精，追求完美；二是明确责任，肩负服务使命，希望联谊会要为会员、企业搭建起合作、服务、沟通的平台，弘扬悠久的饮食文化；三、理清思路，开展服务工作，希望联谊会把握好工作重点，及时反映行业存在的矛盾和问题，维护行业及会员的合法权益。刘会长希望每个会员融入这个大家庭，紧密团结，包容互勉，积极参与我市践行“工匠精神”全过程，培养并发扬工匠精神，为把重庆打造成中国美食之都奉献力量！

               
 

据了解，这次年会，还特意邀请六位专家从工作、管理、厨德等方面进行了分享交流。包括重庆百龄老友谊餐饮有限责任公司董事长吴强，分享的主题是：烹饪传承，去伪存真;重庆万州吴朝珠大师工作室吴朝珠，分享的主题是：赴欧盟和法国表演有感;重庆锦禧餐饮有限公司董事长毛新宇，分享的主题是：继承老前辈优良传统，弘扬工匠精神;重庆非物质遗产传人龚志平，分享的主题是：老字号品牌的维护;重庆喜悦饭店总经理张济东，分享的主题是：《1加2减3创收》宴会模式——《2减》之减成本;联合利华饮食策划西区重点客户经理唐梅，分享的主题是：餐饮“新时代”。

最后，重庆市餐饮行业协会会长刘英、重庆市名厨联谊会会长张正雄以及联谊会名誉副会长、常务副会长为获得重庆烹饪大师和优秀供应商颁发了荣誉证书和牌匾，重庆名厨联谊会名誉副会长及常务副会长为联谊会会员代表赠送《味澜世纪》等活动。
 

2018年名厨联谊会负责人表示，将更加主动积极的开展各项工作，组织会员考察交流、切磋烹饪技艺、菜品研发以及为企业经营出点子等系列活动，通过培训不断提升名厨职业素养，着力渝菜的继承与发扬，主动适应餐饮市场不断创新发展的需求，切实为行业、为企业和为会员尽到联谊会的绵薄之力。（重庆市餐饮行业协会）