舌尖上的重庆

“关注食品安全 共同提高渝菜技艺”主题研讨会召开

作者：汉歌 来源：舌尖上的重庆官网 谋赛智库 时间：2017-01-19

舌尖上的重庆网讯   1月18日下午15:00时，由重庆市餐饮行业协会名厨联谊会主办、重庆厨为家文化传播有限公司承办的“关注食品安全 共同提高渝菜技艺”主题研讨会，在重庆逸安酒店6号会议室召开。

重庆市餐饮行业协会名厨联谊会会长、国际烹饪大师张正雄，重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长、中国烹饪大师胡晓华出席会议并作主题发言。

本次研讨会汇聚了吴远模、王志忠、宋彬、王万平、江勇、谢兵、傅毅生、张雨、陈祖国、姜东海、唐汉、涂流建、黄德福、张永贵、张济东、何财茂、徐国庆、黄健、邢亮、尹力、刘晓东、胡从斌、王蝶、白陇宏等重庆主城及区县专家及企业家代表共计30余人。会议由重庆厨为家文化传播有限公司运营总监张涛涛主持。

据了解，本次研讨会主要围绕食品安全作为切入点，“味美留在舌尖”，开发和挖掘地区的绿色健康食材，运用于渝菜菜品的研发和推广，共同提高渝菜技艺的水平。进一步研讨了作为餐饮行业从业者，如何从源头抓起杜绝食品安全隐患，如何将传统渝菜技艺继续的传承与发扬光大。同时。探索了渝菜经典技艺与特色食材的结合，在此基础上如何实现渝菜的创新发展，保障食品安全等研讨课题。



专家代表们纷纷表示，这样的研讨会“接地气”，对提高“重庆美食之都”的渝菜菜品和特色食材运用进行了有机结合，打开了一扇关注食品安全的大门，也为逐步研发绿色健康的食材作一次创新的尝试。

另悉，本次研讨会上，还举行了重庆市餐饮行业协会名厨联谊会会长张正雄为副会长单位重庆厨为家文化传播有限公司颁发牌匾仪式。同时，重庆厨为家文化传播有限公司成立“绿色健康食材”专家组进行了颁发聘书仪式。舌尖上的重庆官网、重庆晨报数字营销中心等网络媒介也对此次研讨会进行了关注和报道。

 

责任编辑/海颜    
图片资料/汉歌

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