火锅盛会为媒　传承与发展中的“重庆火锅”

重庆餐饮

火锅盛会为媒　传承与发展中的“重庆火锅”

作者：唐汉来源：舌尖上的重庆时间：2016-10-20

‌编者按：

舌尖上的重庆官网本期＠汉哥聊美食，说说火锅美食节。说到火锅，恐怕没有哪个地区的人，有重庆人这样执着，对火锅的“一往情深”了。
‌且不说重庆火锅可朔源至100余年前，单就码头火锅文化亦是家喻户晓。甚至说到重庆，谈到关于吃有关的话题，谈得最多的就是火锅。

‌作为吃货的重庆人，对饮食的要求，对火锅的喜好也是百吃不厌。若一段时间不吃火锅，还真是不习惯。说到底，这座城市，与麻辣的故事，那便是火锅了。

‌今日下午18：00时，第八届中国重庆火锅美食文化节，在江北区金源时代购物广场如期举行。由市商务委员会、江北区人民政府主办，重庆市火锅协会和江北区商务局承办，以“麻辣Happy 城市节日”为主题的“第八届中国重庆火锅美食文化节”，汇聚了全国各地的火锅食材商和加盟代理商、慕名而来的火锅爱好者，以及外地游客和当地市民，接近3万人参加本次美食节盛会。

‌据重庆市火锅协会会长李德建介绍，本次美食节活动的成功举办，得益于中国饭店协会和国际火锅产业联盟的大力支持，重庆市商务委员会和江北区人民政府相关领导的高度重视，得益于重庆市火锅协会组织得力，协调有为，得益于火锅企业积极参与，以及社会各界人士的关心和支持分不开的。

‌火锅新品牌“亮剑”

炉顶记老火锅、二筒老火锅、打望老火锅和轩宏老火锅等300余家火锅新品牌“发力”本次火锅美食节。聚慧食品、太太乐和牧哥食品等调味供应商、餐饮食材商也不甘落后，纷纷推出多重优惠活动。活动现场各个企业展位前，美女人体彩绘秀、裸男秀和机器人美女秀等企业创新元素，可谓是层出不穷，花样多多。同时与食客参与抽奖等互动环节。

‌火锅论坛，行业专家“会诊”

‌中国火锅产业论坛会是第八届中国重庆火锅美食文化节一系列活动中的“智囊盛宴”。正如重庆市商务委员会副主任刘天高在致辞中表示，美丽的山水之城，海纳百川，重庆火锅是一张城市名片，欢迎全国各地的企业家来重庆投资发展。

‌今日下午14：00时，论坛会由武陵山珍董事长毕麦主持，主要围绕了《互联网＋火锅的创新发展》、《火锅企业的未来立足点》、《火锅底料的创新运用》等主题分享理念，赢得与会行业代表的认可和肯定。“这是一场火锅产业学习会，更是一场振憾人心的传经会。”清华大饭店董事长曾清华表示。　

‌在论坛的高峰对话环节，行业专家“华山论剑”。由中国饭店协会火锅专业委员会秘书长李剑峰主持，邀请了重庆市火锅协会名誉会长、小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁何永智，广州心创餐饮管理有限公司董事长曾锁江，北京新辣道餐饮集团联合创始人、副董事长徐傅春，重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长刘梅，成都皇城老妈餐饮娱乐有限公司总裁刘智兵等火锅行业专家分享精彩“生意经”。

‌据了解，本次论坛高峰对话围绕相关话题展开，一是互联网时代火锅企业应该如何加强消费者的体验？二是火锅企业应该如何在产品上创新？三是火锅行业发展的新变化，新趋势？四是如何推进火锅行业发展的全球化道路？

‌火锅美食节开幕式“别具一格”

今日下午16：45时，重庆火锅传承仪式在金源时代购物广场北广场举行。各家火锅掌门人在“火锅图腾柱”下进行庄严宣誓传承火锅优良传统，弘扬工匠精神，传播巴渝饮食文化。18：00时，第八届中国重庆火锅美食节正式拉开序幕。本次开幕式汇聚了中国饭店协会、重庆市商务委员会、江北区人民政府有关领导和重庆市火锅协会领导、重庆市、区县餐饮行业协会领导，新闻媒体单位及各地火锅企业代表和喜欢火锅的食客市民等共计1万余人参加了昨日的开幕式。

‌“比以往火锅节开幕式更有新意。”正如重庆市商务委员会党组书记熊雪在开幕上表示，节俭办节是遵照中央的相关精神，办出特色，活跃市场。舌尖上的重庆官网认为，除本次火锅美食节外，相续业已举办过七次了，对推动和传承重庆火锅的发展，功不可没。重庆火锅这块金字招牌，属于重庆财富。

‌万人火锅宴，是“味道天堂”

‌如果说金秋十月，“醉美的夜空”不是在南滨路，而在隔江相望的北滨路了。据重庆市火锅协会秘书长李乾惠告诉舌尖上的重庆官网，从10月20日至23日，连续四天三夜的“万人火锅宴”，乃本次火锅美食文化节的重要活动，也是食客们向往的“味道天堂”。

另外。火锅美食节系列活动同样精彩，包括10月21日将在金源时代广场北广场主舞台区，举行开残疾人炒料表演、基尼斯纪录百名火锅老板炒料表演、第二届全国火锅调味师大赛、电音晚会和嘉宾交流会暨重庆两江游。

10月22日、23日将将在金源时代广场北广场主舞台区，举行企业专场文艺表演和露天电影。希望广大的市民朋友们前往火锅美食节现场，品尝火锅和感受节日氛围。（文 / 唐汉海岩晓菊拍摄 / 唐汉）