舌尖上的重庆

首届中国（重庆）火锅产业博览会暨火锅美食文化节开幕

作者： 来源：重庆晨报 重庆商报 时间：2015-10-02

本网讯   市民在国庆长假期间吃喝玩耍有好去处。9月30日，首届中国（重庆）火锅产业博览会暨火锅美食文化节紧随“渝交会”同时开幕，万人齐烫重庆火锅的美食盛宴，本次活动将持续到10月4日。

来自重庆市火锅协会的信息显示，本届火锅节共有50余家企业参与万人火锅宴，共摆出了1000余桌，可同时供万人齐烫火锅。为了吸引消费者，5天时间，通过展场形象和宣传片、传单等形式大力宣传企业品牌。各火锅企业也纷纷推出不同档次的火锅套餐，吸引了众多的消费者。
 

  

万人烫火锅美食

10月1日，来自重庆市商委的信息显示，渝交会第二天，也是国庆黄金周首日。迎来展会交易高峰。
据统计，10月1日，渝交会现场观展市民10.2万人，成交额破千万元，达到1130万元。
各馆场面热闹，区县精品以让价和质量倍受消费者追捧。
同期举行的火锅节也迎来了人流高峰，6.3万人次参与吃火锅。国庆黄金周未来三天放晴，预计交易额与现场人流将再创历史新高。

今年的万人火锅宴，人均消费大约在50元左右。几家知名的火锅如德庄的天下第一大火锅，人均消费40元，其中菜品包含4荤4素，还赠送一瓶饮料。巴江水火锅人均消费55元，包括4荤菜4素菜，啤酒、饮料均免费；奇火锅现场人均消费58元，菜品包括8个荤菜，素材可以任由消费者随便点。
 

  

为吸引消费者，不少企业都采用制套餐。记者在火锅节现场看到，锅锅筵水八块老火锅，有4~5人的套餐，价格为198元，包括5荤4素，其中还可以享受一人一瓶啤酒、一人一瓶饮料免费。6~8人套餐的价格则为368元，包括8荤菜8素菜。所有套餐价格均包含了锅底费、油碟费、米饭等消费。

渝牧牛火锅分2、4、6、8人四种餐，2人餐价格108元，包括4荤4素。该火锅企业负责人表示，如果客人不喝酒，人均消费也就50元左右，比到火锅店吃便宜20%~30%。

本届火锅节，将持续5天时间，几乎每个品牌火锅都有自己的节目，不少新品牌火锅首次亮相，他们都不惜血本吆喝自己的品牌。

锅锅筵水八块老火锅，就请来本土明星吴文，吃货可以边烫火锅边听言子。渝牧牛也请来本土演绎公司天天表演节目，本土明星闷蹬也来助兴。大队长知情火锅除了自己的娱乐团队外，还请来外援跳起了藏族舞蹈。

业内人士表示，5天时间，光是请娱乐明星、演艺公司和摆展，费用就要6位数，这几天参展可以说是赔本赚吆喝，但是企业都愿意来亮相。

南北火锅同台PK

在参展火锅企业方面，本次万人火锅宴也带来了全新阵容，除了传统的著名品牌德庄、家福、刘一手、奇火锅、小天鹅等继续参展外，还有晓宇火锅、大龙老火锅、乾矿老火锅、沈家洪城老火锅等拥有大量粉丝的人气火锅品牌首次亮相，更有锅锅筵、藕然间等全新火锅品牌首秀。重庆溶洞泉水豆芽等成为受欢迎的火锅配菜。

另外，以哈尔滨的锅司令麻辣火锅为首的北派火锅首次加入万人火锅宴，市民现场可品味南北派火锅的不同，来自黑龙江的牛油亦抢食重庆火锅市场，欲在火锅原料中占得一席之地。

记者了解到，为整合中国火锅产业链，加快中国火锅进步发展，首次组建火锅专家联盟——专家帮帮团，由行业知名专家、明星企业掌舵者、美食专家学者坐镇，接受从业者、投资者、管理者现场咨询，从“采购产品议价、品牌加盟谈判、运营管理诊断、品牌推广”等提供相关咨询，助力产业健康发展。

除了市民可以在火锅节上吃火锅，火锅节亦平台化发展，为火锅企业、原辅材料商、终端服务商打造更直接、更高效、更快速的合作平台。供货商、采购商共聚一堂，火锅产业采购、合作、加盟均可在现场快速完成。

期间，中国知名火锅品牌、重庆本地火锅品牌以及其他行业龙头企业组团，成为明星企业采购团，由专家领队，与供货商零距离接触，协同洽谈、采购、合作。

据记者打探了解，在火锅原辅材料对接会上，供应商将现场摆放食材、产品，采购团可以现场品吃洽谈，双方直接交流，搭建食材商与火锅企业之间的无缝交易平台，减少沟通环节，促成双方合作。

( 来源：重庆晨报、重庆商报等综合整理节选  以上图片版权归原作者所有 )