舌尖上的重庆

一次性火锅油碟你接受吗？

作者：舌尖上的重庆转载 来源：重庆商报 时间：2013-09-04

　近日，记者在市场上走访时了解到，各种袋装、瓶装、听装的一次性油碟在我市部分火锅店内纷纷亮相。据业内人士介绍，目前市面上的火锅油碟，多是店家购进散装的芝麻油、色拉油、玉米油等自行调和而成，一次性油碟杜绝了散装油碟带来的安全隐患，但与目前流行的自助油碟相比，一次性油碟若想加油需要二次收费，你可以接受吗？

　　油脂企业：

　　油碟一次性，食用安全放心

　　为了预防散装油碟可能带来的隐患，近年来我市油脂企业纷纷开始研发包装型火锅专用油碟。为此朝天门、英棋等本土品牌一次性火锅油碟应运而生。

　　据天门油脂董事长陈思德介绍，朝天门一次性瓶装油碟已推出瓶装、袋装等多种规格包装，囊括芝麻调和油、藤椒调和油两款不同味型，满足不同口味消费者的需求。目前成为Y火锅、古月泉水火锅、高四毛火锅等100余家火锅店的专供油碟。“一次性油碟里芝麻油用量高达40%，色香味更佳，一人一次消费一瓶，价格实惠、使用方便，更加安全卫生！”陈思德说。

　　消费者调查：

　　85%消费者不买账

　　本周末商报记者对我市5家火锅店的30位消费者进行了随机调查，其中54.23%的消费者表示“不能接受，一次性火锅油碟就是变相涨价”；31.58%的消费者表示“勉强接受，但续油不应该收钱”；14.19%的消费者表示“可以接受，价格贵但是安全放心。”

　　正在南坪东路家福火锅就餐的消费者张女士告诉记者，现在的火锅店一次性锅底要加钱，油碟加油还要加钱，以后我们都怕吃不起火锅咯！“60ml左右的一次性油碟分量刚刚好，现在出来吃东西就是图个安全放心，贵一点也没什么，关键是味道很巴适！”正在万达广场刘一手用餐的消费者张女士说。

　　算账：

　　一次性袋装油碟贵了多少？

　　目前市场上散装油碟收费基本上是4元/位，用量消费者可以根据自己喜好添加，而包装油碟容量基本保持在60~70ml左右，刚好够一人食用，售价基本都是在5~6元区间。  

　　家住南坪二小区的夏先生称，他们一家人到位于万达广场的某火锅店吃饭，刚一坐下服务员就向他们极力推荐“一次性”火锅油碟。夏先生说他不能接受店方推荐“一次性”火锅油碟的理由是在收费上，价格比以前传统的油碟要贵20%左右。夏先生称，平时吃火锅用的油碟价格在4~6元，而刘一手火锅店服务员推荐的一次性油碟是瓶装，供3~4人食用，平均算下来的价格达到6~8元。这样一来，食客的成本显示“被增长”了。

　　市民吕先生认为，“这是火锅店老板的变相涨价。”吃火锅味道的好坏主要还是取决于锅底和菜品，油碟只是配套，没必要多花这个钱。即使要用，火锅店老板也应该同时提供散装油碟和包装油碟让消费者自己选择。
 
      重庆商报记者 袁瑶