舌尖上的重庆

路长味道江湖菜馆，生态三峡鱼美食走俏

作者：总编办 来源：舌尖上的重庆官网 时间：2017-02-26

           

近日，重庆市万州区路长餐饮有限公司打造的“路长味道江湖菜馆”开张纳客，由中国烹饪大师赵世长主厨，以生态三峡鱼为经营特色的江湖菜系列。

咨询美食电话：023-63411213


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“三峡鱼”产品产业特点

天然产物：以长江三峡为代表的“大江大河的天然产物”。

野性十足：江河水体流动性强、交换量大，鱼类野性十足。

营养美味：除含有丰富易消化吸收的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素外，“三峡鱼”牌鲢鳙鱼与普通鱼比较，必需氨基酸总量分别高出1.50%、5.38%；鲜味氨基酸分别高出0.79%、1.10%；肌肉含水量分别低1.60%、2.04%。

三级放牧：3寸苗种来自省（市）级良种场繁育而成、规格苗种在江河支湾或大型湖泊水库培育、商品鱼在大江大河里“人放天养成”。

三不投放：采用“三不投”（即不投饲料、不投肥料、不投鱼药）方式，鱼类自然觅食，放牧式生长，生长缓慢，生长期长、产量低、品质优秀。

科学拦鱼：采用具有自主知识产权的生态环保“半拦截式”电网复合拦截设施拦鱼,适应水体落差，大型船舶对口自由通行。

生态环保：不仅产品和产地环境全部通过国家认证，生态安全健康，而且可保持江河水域水生生物多样性、持续改善水域生态环境。

   
“三峡渔”系列产品与其他同类鱼的区别

1、苗种质量优秀：鱼类苗种来源于自有省级和国家级原良种场或大型湖泊水库；
2、水体流动性强：养殖水域规模大或水体流动性强、交换量大；
3、营养高水分低：“三峡鱼”牌鲢鳙鱼与普通鱼比较，必需氨基酸总量分别高出1.50%、5.38%；鲜味氨基酸分别高出0.79%、1.10%；肌肉含水量分别低1.60%、2.04%；
4、生长慢产量低：因鱼类“三不投”或品种原因生长缓慢，生长期长、产量低；
5、体型瘦野性足：鱼类长期处于水体流动性强、运动量大的状态，体型相对偏瘦野性十足；
6、食品安全认证：产品全部通过国家“有机食品认证”或“绿色食品认证”或“无公害食品认证”，全国首例纳入农业部农垦产品质量追溯系统。


（责任编辑：小马）