舌尖上的重庆

一碗特色牛肉面，牵动着食客的欲望

作者：汉歌 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-12-22

　　　　　　

    “一碗牛肉面，一家不同寻常的面馆；一条狭窄的场镇街，演绎一段小面达人的传奇事”

    在渝北有一个叫统景的地方，让我们了解御临河，知道了统景温泉。很少有人知道与统景汽车站为邻的一家面荘，取名“本味面荘”。


    有人说对食物的定义，肚子空了，要增加食物时，才想到了补充食物。偶或嘴馋了，抑或饥饿了，饥不择食的感觉。

     小编出差统景办事，临近午饭时间，寻找一种原本简单又爽口的食物是自己的想法。经多方打听，才知道这家“本味面荘”，说是龚姐开的，名声在外。
 

     熬汤的秘制，与众不同的

    寻着食物的味道，小编来到了统景汽车站旁边的“本味牛肉面荘” ，细细品尝特色的牛肉面。与面荘龚姐的攀谈，让我们对牛肉面有了更多的信息。

　　　　　　　
 

     “本味面荘是清一色妇女，有着女人的勤劳和细腻，温情，用心做食品，细致做事，我们更注重食物的安全，让食客放心。”龚姐的生意经，总是充满好奇。每天一大早，天刚朦朦亮，龚姐便去附近的农贸菜市场选购食材。比如熬汤，采用三年以上的老母鸡、加上猪骨等新鲜的食材，现场熬制五个小时，使其汤料原滋原味。
 

      新鲜牛肉面，牵动着欲望

      这家本味面荘，一碗牛肉面，耙软适中，鲜嫩诱人，面软细滑，香味扑鼻，特别的爽口。一碗屠场肥肠，采用屠场新鲜的肥肠，经传统烹饪加上独特的秘制，那是老家乡村的美味，耙糯劲道，嚼着舒畅，这些食物牵动着食客的欲望。
　　　　

      其实，生活很简单。无论是早上、中午，还是晚上，为劳作的人，为奔波在外的人，为吃货们捧出一碗热气腾腾的面食，是多么高兴的事儿。食客们乐意接近这一种食物的恩赐。
 

      这家本味面荘，“本味”就是追求本来的味道，不做作、不修饰，甚至不去张扬她的个性。除了特色牛肉面、肥肠面外，还经营三鲜米线、鲜肉抄手等食客喜爱的饮食。拿龚姐的话说，“我们开的不是面荘，做的却是为顾客寻找这份面食情结，这份美食的港湾。”（汉歌）