舌尖上的重庆

回锅肉藕片

作者：admin 来源：长寿新闻网 时间：2013-08-13

食材明细： 五花肉适量  鲜藕适量   豆瓣酱适量   黄豆酱适量  生抽适量   大蒜适量   五香粉适量   料酒适量

做 法：

1.  买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色
2.  准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉
3.  五花肉切成薄片待用
4.  锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白
5.  调入豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺子
6.  调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7.  锅里剩底油倒入藕片翻炒
8.  炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可

小贴士
1.藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色
2.此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭