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美食组合:活鱼+卤肥肠+美蛙,老哥门肥肠鱼的另类吃法

作者:本网编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2019-04-15

 

      
      (*图片资料/网友提供)

美食组合:活鱼+卤肥肠+美蛙,老哥门肥肠鱼的另类吃法

本网小编@舌尖GG,要向网友推荐一种新的美食吃法,这完全打破了传统意义上的餐饮做法,然而好吃狗、吃货们却说,“这是最美的味道!”

纵观老哥门一路走红,在时下,餐饮业不景气的状况下,老哥门却喜获丰收,“运营团队为加盟合作伙伴的前期开店筹备工作‘忙得不亦乐乎’”,负责加盟工作的左总还是很高兴的告诉小编。

前几天,他们的运营团队在合川筹备开店,也为合川区的吃货、美食人士带去了肥肠鱼、酒水免费等吃货福利。


小编@舌尖GG,在上个月去了一趟老哥门肥肠鱼西区店,也算体验了一把吃这种美食组合的感受吧!

既然叫肥肠鱼,首先说哈肥肠,取材是“土猪肥肠”,采用了秘制厨艺精心卤制,使卤肥肠显现软糯又有嚼劲、肥而不腻、香味特别。

说到,一般用花鲢、草鱼等,均来自渝北的水库生态鱼,以自称几代打鱼人家出身的李总,对打鱼的执著比什么都亲切,“连他的小孩都能品尝到土鲫鱼或饲养鱼的味道!”@舌尖GG与一个熟悉李总的朋友在一起聊天时放言。


食客可以现点现杀活鱼,新鲜看得见,一目了然。在锅里,无数的鱼片鲜嫩爽口,唇齿留香。加之美蛙,紧实的蛙肉和调料充分融合,一锅沸腾的肥肠鱼,配以土豆、藕、豆芽等食物,纵享三种主要美食美味,让食客们垂涎欲滴,赶紧下筷啦,大快朵颐。

有网友觉得老哥门肥肠鱼的味碟也十分讲究。可取炒花生和酥黄豆、葱花、香菜碎、油酥豆豉入碗,上桌时,汤勺在舀入肥肠鱼麻辣锅中的汤汁,在味碟里搅拌均匀,即可蘸食。还有卤鸭鹅、肚丝、牛肉等下酒菜,恁是安逸惨了!

“目前,老哥门的肥肠鱼已开了30多家连锁店,采用统一的管理模式,有着同样的比例配方,无论你在哪家店吃,都能吃到熟悉的味道。”老哥门肥肠鱼李总坦言。@舌尖GG)


老哥门肥肠鱼西区店
地址:渝北区桂鳆大道

老哥门肥肠鱼名人山庄店
地址:渝北区龙兴街25号

老哥门肥肠鱼兴科店
地址:渝北区兴科三路

老哥门肥肠鱼南坪店
地址:南岸区金紫街216号附2号

老哥门肥肠鱼富州新城店
地址:沙坪坝区富州路5号附11号

目前,多家加盟店筹备中......


全国加盟热线:400 876 1979


 


 

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