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酒店职业经理人的五项修炼

作者:转载 来源:职业餐饮网 时间:2013-08-12

   傅蔚箭认为,职业经理人,是一个舶来的概念。在西方发达国家,指的是在一个所有权和经营权分离的企业中,承担法人财产的保值增值责任,全面负责企业经营管理,自身以受薪、股票期权等方式获得报酬的职业化的企业经营管理专家。通俗地讲,职业经理人就是凭能力凭业绩吃饭的人,有别于凭货币资本获得收益的投资者。
在中国,酒店业是最早与国际接轨的行业之一,在三十多年的发展过程中,培养和造就了一大批的酒店职业经理人。但由于缺乏科学权威的衡量标准,酒店职业经理人的队伍还存在良莠不齐的情况,在职业经理人的培养上也尚未形成有效的机制和体系。
     回顾自己从事酒店行业二十三年的经历,从一名一无所知的新员工,逐步地随着这个行业的快速发展而成熟、成长。时至今日,在很多酒店同行、业主眼中:俨然已是个职业经理人了。其实,随着年龄的增长、资历的积累、职位的提升、职责的加大,自己越来越能体会到做好一个酒店职业经理人的不易。正是基于以上认识,我觉得,对于想追求卓越的酒店职业经理人来说,必须加强以下五个方面的修炼:

修炼一:懂经营
职业经理人是酒店的经营者,承担了酒店资本的保值增值的责任。因此,做为酒店职业经理人,必须具备强烈的市场意识和效益意识。
市场是酒店赖以生存的基础,是酒店制定、实施各项经营各项措施的依据和检验标准。职业经理人在酒店项目论证、筹备定位、产品设计、营销策划等各个环节都应该掌握市场的需求,密切关注市场发展的动向,并努力开发新的市场需求,引导消费。
任何一家酒店,赢得效益都是其最终的目标。职业经理人不仅要善于开源、取得收入,还要通过成本控制,达到节支的目的。当然,除了经济效益以外,职业经理人也应注意酒店的社会效益和环境效益,达成三者之间的有机统一。

修炼二:会管理
经营与管理是不可分的,职业经理人承担的职责要求他必须具备较高的专业技能和管理才能,具备通过事物表面看出本质的洞察力、决策能力,具备丰富的工作经验和深厚的理论功底。对于酒店行业而言,个人认为质量意识和问题意识是管理能力的重要体现。
质量意识也可表述为标准意识,从硬件设施到服务水平,标准和质量是酒店赖以生存和竞争致胜的关键所在。酒店职业经理人在追求质量上应遵循三条“黄金标准”——“凡是宾客看到的都是整体美观的”,“凡是宾客使用的都是安全有效的”,“凡是面对宾客的都是热情友好的”。
标准和现状之间总会存在差距,这个差距就是问题。做为职业经理人,要具备敏锐的观察能力,善于发现问题,能够准确地抓住问题的要害,从错综复杂的事物中理出头绪,还要具备解决问题的能力,通过完善制度、优化流程、加强培训等方法解决问题,从而提高酒店的管理水平,促进酒店的发展。

修炼三:严自律
一个优秀的职业经理人,必须是一个严于自律的榜样。职业经理人要具备良好的职业操守,把职业道德行为变成个人的行为习惯。
职业道德素质是职业经理人最基础、最必要的修炼,经理人因为具备高尚的品质,会衍生出许多有利于酒店发展的举措或影响力。每个人的经历都是一本书,至于写得好写得坏,写得厚写得薄,写得精彩写得平庸,全靠自己下笔,别人没有办法代替。

修炼四:重育人
一个职业经理人是否优秀,某种程度上可以看其下属是否优秀。培养后备人才是职业经理人义不容辞的责任。优秀的职业经理人一定是一名优秀的培训师——“说给员工听,做给员工看,领着员工一起干!”将自身的经验、技能传授给下属,为下属做好职业生涯规划,在给下属职位、待遇的同时,更要给下属前途和出路。

修炼五:勤学习
成功的人有千万,但成功的路却只有一条——学习。“未来唯一持久的优势是比你的竞争对手学习得更好”,这是《学习型组织的艺术与实践》作者彼得·圣吉对我们的忠告。
在竞争日趋激烈的时代,职业经理人面临着社会发展、技术变革的挑战,面临着更新观念的提高、技能的挑战。唯有不断学习、不断充电,才能使自己在明天依然是一个货真价实的“职业经理人”。

踏实、进取、真诚、乐观,富有使命感、责任感和荣辱感,既要善于处理与员工、顾客间的复杂关系,又要善于营造和谐的酒店内部氛围,创造蓬勃向上的企业文化,激发团队热情,形成共同的价值观……职业经理人要修炼的还有很多很多,让我们通过加强自我修炼,塑造自己的人格,既不妄自尊大,也不妄自菲薄。以平凡心创造不凡的业绩,以责任心成就自己的未来。


 

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