舌尖上的重庆

临海园前厅部房间收尾标准

作者：转载 来源：职业餐饮网提供 时间：2013-08-12

一、台面： 

   1.餐具干净整洁无水迹，摆放整齐，无破损. 

   2.台布、台裙无油迹，平行对称，无破损. 

   3.转盘光亮无油迹，平行对称，物品摆放齐全，按标准要求摆放. 

二、椅子： 

   1.摆放于餐具对齐，椅子面前边缘距台面1cm. 

   2.备用椅子靠墙，摆放整齐. 

   3.椅子套，无破损、无油污.（干净平整） 

三、地面： 

   无杂物、无水迹、无油污、无异味、垫子收起. 

四、备餐橱： 

   1.备餐橱内、外，无油迹、无水迹. 

   2.备餐橱内餐具按五常标识卡摆放整齐.    3.餐具无破损、无杂物、无油污.    4.备餐橱下班后上锁. 

五、垃圾桶： 

   1.垃圾桶无垃圾、无油迹、无水迹. 

   2.内桶卡在桶外凉起.    3.摆放指定位置. 

六、设施设备 

1.饮水机电源关闭，接水糟无积水，饮水机表面无油迹. 

2.空调电源关闭，插头挂在挂钩上. 3.电视电源关闭，无水迹，无油迹. 4.排气扇电源关闭. 

七、托盘： 

1.托盘放置饮水机上面. 2.托盘无杂物、无油迹、无水迹. 

八、窗户： 

1.窗台无其他物品，无油迹、无水迹. 2.窗帘关闭，一楼无折皱；二楼褶皱均匀. 3.窗户关闭，上锁. 

九、香巾柜： 

1.香巾内外无杂物、无油迹，电源关闭. 2.香巾晾在衣架上. 3.香巾柜门敞开. 

十、门： 

1.无油迹、无水迹、无灰尘. 2.下班后打开. 

十一、盆景花草： 

    1.花盆无油迹，盆内无杂物（烟头、落叶）. 

2.植物无干叶、枯叶. 3.摆放指定位置. 

十二、墙面： 

     1.无杂物、无油污、无水迹、无灰尘. 

     2.无潮湿物品，依靠和悬挂在墙壁上.      3.油画无油污、无水迹、无灰尘、无斜歪现象. 

据职业餐饮网