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临海园前厅部房间收尾标准
作者:转载 来源:职业餐饮网提供 时间:2013-08-12
一、台面:
1.餐具干净整洁无水迹,摆放整齐,无破损.
2.台布、台裙无油迹,平行对称,无破损.
3.转盘光亮无油迹,平行对称,物品摆放齐全,按标准要求摆放.
二、椅子:
1.摆放于餐具对齐,椅子面前边缘距台面1cm.
2.备用椅子靠墙,摆放整齐.
3.椅子套,无破损、无油污.(干净平整)
三、地面:
无杂物、无水迹、无油污、无异味、垫子收起.
四、备餐橱:
1.备餐橱内、外,无油迹、无水迹.
2.备餐橱内餐具按五常标识卡摆放整齐. 3.餐具无破损、无杂物、无油污. 4.备餐橱下班后上锁.
五、垃圾桶:
1.垃圾桶无垃圾、无油迹、无水迹.
2.内桶卡在桶外凉起. 3.摆放指定位置.
六、设施设备
1.饮水机电源关闭,接水糟无积水,饮水机表面无油迹.
2.空调电源关闭,插头挂在挂钩上. 3.电视电源关闭,无水迹,无油迹. 4.排气扇电源关闭.
七、托盘:
1.托盘放置饮水机上面. 2.托盘无杂物、无油迹、无水迹.
八、窗户:
1.窗台无其他物品,无油迹、无水迹. 2.窗帘关闭,一楼无折皱;二楼褶皱均匀. 3.窗户关闭,上锁.
九、香巾柜:
1.香巾内外无杂物、无油迹,电源关闭. 2.香巾晾在衣架上. 3.香巾柜门敞开.
十、门:
1.无油迹、无水迹、无灰尘. 2.下班后打开.
十一、盆景花草:
1.花盆无油迹,盆内无杂物(烟头、落叶).
2.植物无干叶、枯叶. 3.摆放指定位置.
十二、墙面:
1.无杂物、无油污、无水迹、无灰尘.
2.无潮湿物品,依靠和悬挂在墙壁上. 3.油画无油污、无水迹、无灰尘、无斜歪现象.
据职业餐饮网