舌尖上的重庆

【舌尖探店】佬斑鸠湘菜川菜馆

作者：谋赛云新媒体中心编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2021-02-02

说到“佬斑鸠”，部分网友可能都在猜测，它是一个什么样的餐饮店
 

“是专业烹饪鸟类斑鸠或鸽子的店吗？”
“是汤锅店么，选取鸡鸭为主的食材？”
“是快餐吗，听起来名字倒是洋气？”
“是中餐么，经营江湖菜馆？”
“是火锅吧，还是串串呢？”
“是泰餐吗，还是日本料理？”
  ......
 

小编在这里，不得不说，网友们的想象力非常丰富。其实，它是一家经营专业湘菜、川菜的中餐馆，以零餐、团体单位包席和私人定制服务。

小编在2019年4月份期间，探店并见证了佬斑鸠湘菜馆回兴店开业盛况。《非凡的湘菜美味！佬斑鸠湘菜馆试营业啦》（详见“舌尖上的重庆网”官微公众号2019年4月13日），陆陆续续，小编也见证了佬斑鸠湘菜馆鸳鸯店开业。后来，万州区也有了“佬斑鸠”，并在全国筹备加盟店。

至此，“佬斑鸠”品牌进入吃货的视野。
 

“佬斑鸠”创始人陈均华认为，佬斑鸠就是“老师傅”，经验丰富的“站灶人”，不雕琢不造作。亦是万州人说的“佬斑鸠”是实在人！

这几年，在小编的印象里，陈均华是一位拥有30年烹饪技术的川菜厨师。走南闯北“学厨”，博采众长，兼收并蓄，潜心研究川菜、湘菜和其他菜系。在厨师圈子具有一定影响力。
 

“佬斑鸠”鸳鸯店位于渝北区鸳鸯轻轨站的N37月光城江湖菜区。店面的环境偏重小资格调，十分雅致。

陈均华说，在菜品创新上，融入了地道的湘菜、正宗的川菜，湖南小炒菜，重庆家常菜也是口味菜，麻辣清淡适宜，不温不火，可以满足不同的消费人群。
 

（以上菜品及店面环境图片均为实景）
 

来源：“舌尖上的重庆”官微公众号，谋赛云新媒体中心制作