当前位置:首页 > 品牌餐饮 > 吃鱼的功效--男人的加油站,女人的美容院,这是真的吗??

吃鱼的功效--男人的加油站,女人的美容院,这是真的吗??

作者:@舌尖MM 来源:舌尖上的重庆网 时间:2019-04-20


          
 

近期有很多的网络贴子在讨论一个简单的问题,吃鱼的作用,真正能成为“男人的加油站,女人的美容院”,这是真的吗?本期小编@舌尖MM也参与此问题。
 

【认识鱼的定义】
 

说到鱼(yu),从“百度百科”了解,鱼类就是一种古老的脊椎动物,栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的海洋中。这不仅仅如此,据说,最早发现鱼类在三亿年前。

在鱼生物进化过程中,最早的鱼类化石,发现于距今约5亿年前的寒武纪晚期地层中,但只是一些零散的鳞片。距今4亿年--3亿5千万年前的志留纪晚期和泥盆纪时,才有大量鱼化石被发现已有多类鱼类存在。

中国汉代初期,《尔雅》记载提到鱼类。

18世纪瑞典博物学家林奈(Carl von Linne,1707~1778)创立了现代分类学,他在所著的《自然系统》一书中,他将动物界分为哺乳、鸟、两栖、鱼、昆虫及蠕虫等6纲。

1859年,英国生物学家达尔文出版了《物种起源》,诞生了系统分类学。从此,鱼类的定义及包含范围也就确定下来。

现代分类学家,对【鱼】定义是:终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物。鱼类包括园口纲、软骨鱼纲和硬骨鱼纲等三大类群。

据统计,世界上已知鱼类约有26000多种,是脊椎动物中种类最多的一大类,约占脊椎动物总数的48.1%,它们绝大多数生活在海洋里,淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3000种,其中,淡水鱼约1000种左右。
 

【吃鱼的营养成分】
 

在日常的饮食生活中,市民们喜欢吃的鲫鱼、鲢鱼和草鱼等营养丰富。@舌尖MM认为,比如吃鲫鱼,有益气健脾、利水消肿、止咳平喘、清热解毒、通络下乳等辅助作用;比如吃鲢鱼,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品;比如吃草鱼:有暖胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。

据相关资料表明,(1)鱼类含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

(2)脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,如带鱼含3.8%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%等。

(3)无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺、磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养元素。
 

【江湖菜的“鱼”】
 

在重庆江湖菜系中,以鱼为主打的餐饮品牌较多。@舌尖MM认为,九十年代末期,重庆主城区的周渔府、郑记鱼庄、渝加渔、龙门鱼府、和鲜鱼府、艄公鱼、神寿鱼、璧山来凤鱼等大行其道。二千年后中期,顺水鱼馆独领风骚。

近年来,在江湖菜的“鱼”字辈里,老哥门肥肠鱼异军突起,其加盟连锁近50家肥肠鱼门店。老哥门品牌联合创始人李正军,从业厨师十多年,“喜欢打鱼和吃鱼,两大嗜好。”曾在省内外几家知名餐饮酒店任行政总厨。他具有厨务管理和厨艺技术的丰富经验。

“老哥门肥肠鱼走大众化消费的发展路子,做老百姓消费实在又放心的餐饮品牌。”负责营销宣传的联合创始人曹龙平告诉@舌尖MM。

             

关于我们 | 广告服务 | 法律声明 | 客户留言 | 联系我们