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你敢吃蝎子吗？就来“土家寨”

作者：编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2016-05-08

你敢吃蝎子吗？你敢挑战吃昆虫吗？
有这样的一家餐馆，在渝北“西区”的兰桂大道紧邻区党校旁边的“土家寨”，是一家经营黔江地区土家菜和昆虫菜品为特色的土家风情酒楼。

土家寨负责人邹飞告诉舌尖上的重庆网小编，土家寨是他的餐饮梦想。当初从军营退役后，回到家乡创业，干起装饰活，也是走南闯北的。这么多年，开一家餐饮店的想法没有改变。于是，在初春的四月，邀约二个同伴一起创业，开了这一家土家寨。从开业至今，大多数的食客圴是慕名而来，土家菜和昆虫荟的点座率是节节攀升。


 

作为吃货达人的小编，品尝土家特色整只猪脚，是土家寨的招牌菜，也不得不折服。其食材猪脚采用土猪的前脚，有韧劲、有啃㬭头。吃猪前脚是谙意带来好运、吉祥的意思。在市集上，一般猪前脚平常都比后脚偏贵。如遇逢年过节的，猪前脚的价格也会高点。说到土家寨的这一道招牌菜，其味道在于猪肉的鲜滑皮嫩，进入嘴里，猪肉耙糯，肥而不腻，酸辣适宜。它充分的含有胶原蛋白美颜的天然补品。

还有闻起臭，吃起香的臭豆豉炒回锅肉，以及昆虫系列菜品，足以使你增大味蕾，挑战吃蝎子美食。在邹飞看来，餐饮经营对于他们而言，是一个陌生的概念，也是一个实现梦想的开始。要不断的调整菜品以满足不同食客的需要，更要注重食材的营养和健康，在个性化服务方面下点功夫。（唐翰）