舌尖上的重庆

重庆首次启动渝菜单品店50强评选活动

作者：袁瑶 来源：新华社重庆频道　转载：舌尖上的重庆网 时间：2016-05-25

　据新华社重庆频道消息　酒好也怕巷子深，有料你就亮出来。近日，重庆市烹饪协会宣布，将首次在全市范围内评选出50家最具代表的重庆江湖菜店。
 

   
　　　　　　　　　　　　　　（配图与本文内容无关，网络图片）

    重庆餐饮行业正在变革和转型中艰难前进，去年开始，重庆市餐饮住宿行业得到较好的回升。2015年，全市餐饮住宿业实现零售额917.49亿元，同比增长13.8%，较2010年增长105%，全市餐饮住宿经营单位10万余家，是直辖前的4倍。2016年一季度，全市住宿餐饮业实现零售额261.74亿元，同比增长14.0%。重庆有特色突出、文化浓郁、风格各异的美食街（城）52条，其中中华美食街16条，列全国前茅。在这些成绩的背后，是众多名厨、名店经营者们艰辛的付出，是他们的创新与变革，将普通的食材烹制出了一道道脍炙人口的美味佳肴，他们坚持数十年如一日创新的工匠精神，值得尊重和推广。

    据介绍，本次评选由重庆市烹饪协会主办。组委会方面表示，重庆第一次进行渝菜单品店50强评选，主要目的在于提振企业信心，促进消费，营销重庆美食。

    什么店有资格参与评选？组委会相关负责人表示，该店至少具有一道著名的招牌渝菜；该店至少具有两年及以上的经营时间；餐饮店面积至少100平方米以上，必须达到餐饮行业要求的食品安全及卫生标准。该道菜品的口味，受欢迎程度；菜品的起源；菜品制作的技艺难度；创新；食材搭配的营养；获得过何种荣誉。

    据介绍，整个评选预计持续两个月，从海选报名开始，到投票点赞，到现场专家评审会，最后将举行隆重的颁奖仪式。评选过程中，还会有名师教市民做菜，名师谈创业等公益活动，同时，整个评选结束后，组委会还将制作重庆渝菜美食地图，免费投放到各大五星级酒店，在宣传重庆美食名片的同时，又可以供游客或者商务人士就餐选择。