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高效运营为餐饮行业带来新高度 ，分享《持续赢利方法论》

作者：燕子 编辑 来源：最美渝北公众号 时间：2023-04-20

 
 
为促进酒店餐饮行业稳健发展，提升服务管理水平。4月17日，重庆市渝北区酒店餐饮行业协会与屿竹餐饮咨询《持续赢利方法论》分享会在百年江湖茂宸店举行。分享会在渝北区酒店餐饮行业协会会长王晓明致辞中拉开帷幕。
 
 
（ 图为王晓明讲话   燕子 摄 ）
 
培训老师现场解读怎么利用高效运营和盈利菜单？为餐饮行业提升竞争力。100多位参会的餐饮行业高层管理者和从业人员积极互动，在聆听中查遗补漏。《舌尖上的重庆》官网《最美渝北》新媒体平台编辑参加分享会。
 
 
餐饮咨询金牌讲师王先利以提问方式，让学员们实时自测在工作中是否存在问题，比如：
 
1、“我们的餐饮门店为什么要做到高效运营？
 
2、高效运营最关键的四个维度QSC，人员，利润，营业额在我们单店运营中有没有形成竞争力？
 
3、现场管理中有没有一支强而有力的执行者？
 
4、员工工作热情和状态能不能带给顾客一个好的体验，让顾客还会想到再次光临？
 
5、我们的店面有没有好的营销活动来提升店面营业额？

 
 
（ 图为培训老师授课   燕子 摄  ）
 
 
王先利老师提出了问题也给出了答案，学员们纷纷表示，此次培训都是“干货”，就好象现场实操，对管理中出现的问题在此时都找到解决方法，高效运营给我们带来了行业学习盛宴。
 
一套高效的营运体系对顾客来说，意味着好的用餐体验。对员工来说意味着效率和尊重，对餐厅来说是有利润的运营。菜单战略咨询顾问张博老师，让我们了解到小菜单里有大乾坤：
 
1、菜单承载战略，产品成就品牌，菜单的制定也是餐厅盈利的重要一环；
 
2、定方向、定结构、定招牌也讲究帅、将、兵布阵排兵，呈现出高效表达；轻松点选的结构，才能达到顾客的最佳菜品体验和最佳性价比的选择。
 
3、一个聚焦+效率的菜单将会使餐厅提升到新的高度。
 
王晓明会长在最后总结时说：在任期之内，将渝北餐饮提升一个更高的水平，当下餐饮市场面对新一轮的发展机遇，“产品很火”，但是服务相对还有很大差距，所以说，我们要不断提升整个行业的服务质量，那就需要管理者和餐饮从业人员加强学习，以专业的知识为餐饮行业做出贡献。接下来，协会计划多一些这样专业的培训课程，培养出一批有素质有能力的高管，提高全区餐饮行业的服务水平，带来更多的社会和经济效益，以最核心的产品成就餐饮品牌。（文图/燕子）
 

来源：最美渝北公众号 （ zuimeiyubei）
 
 
 
 
 
 
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