舌尖上的重庆

重庆首席

作者：舌尖重庆 来源：舌尖上的重庆 时间：2013-09-02

陶然居斥资2亿元打造的"鸿恩·陶然大观园",海鲜、粤菜、渝菜、火锅、足浴、茶艺、酒窖、KTV等一应俱全。

紧靠鸿恩寺森林公园，占地3.5万平方米的鸿恩·陶然大观园，在绿树环抱中透着民国时期的青砖青瓦，还有唐宋时期的雕梁画柱，加上身着古装的服务员置身其中，仿若穿梭时空，回到从前。雅致的环境让鸿恩·陶然大观园极富诗意，其中的餐饮更是可圈可点。这里有重庆最高端的中餐厅--重庆首席，以及面积3000平方米的老重庆大排档。

据了解，一般餐厅最好的包房也就20~30平方米，但"重庆首席"一个包房的面积平均在100平方米左右。以渝粤菜为主，无论装修还是服务，都是重庆中餐厅中档次最高的。而"老重庆大排档"的菜品全是风靡全国的重庆江湖菜及名小吃，包括水煮鱼、啤酒鸭、芋儿鸡等，其间的桌椅全是陶然居花300多万元从民间收集而来，每张桌椅都不一样。
 

重庆首席，位于陶然大观园中，是一家主做各种川菜的餐厅。餐厅没有大厅，清一色包房。包房有大有小，这边属于高消费的地点，适合各种商务宴请与情侣约会，较高档的商务餐厅，其价格每人300起价，菜品上档次。

环境好，餐厅菜品有特色。有一道麻辣水煮鱼特别受欢迎，做法也不难。只要把鱼身上剩下的肉也都片下来，鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制。鱼片煮开后1-2分钟，全部倒入盆中，把油烧热，再放上花椒，炸香后，直接淋在盛鱼的盆里即成。麻辣水煮鱼味道鲜美。地址：江北区鸿恩寺森林公园陶然大观园  

重庆首席地址：江北区鸿恩寺森林公园陶然大观园