舌尖上的重庆

九村烤脑花

作者：敬博 来源：舌尖上的重庆 时间：2013-09-02

特色烤脑花制作方法 

一年四季无论是春夏秋冬烧烤都是大家喜欢的美味之一，相信朋友们大多数都很喜欢吃烧烤。但是很多人吃了烧烤后就开始长痘痘，这确实带来一定的烦恼，但因为美味的原因，大家还是一如既往的喜爱吃烧烤，既然烧烤这样的烹饪方式注定是不会被大家所淘汰的，是广大食客所喜欢的烹饪方法，那我们就来帮助大家想想办法怎么样才能既享受美味的同时，又不起痘痘的方法。       
一、吃烧烤前：喝杯酸奶，或者豆浆或黄豆芽汤，有助于预防上火
        烧烤是烤制烟熏，比较有刺激性，并且一般吃烧烤的话都会喝啤酒或者碳酸饮料，对于肠胃的刺激性也比较大。吃烧烤前喝点酸奶，酸奶对于肠道可以形成一层保护膜，可以有效保护胃肠道黏膜，有效的解决长痘问题。
 
豆浆：吃烧烤直接喝点豆浆有助以已经长出的暗疮消退。
 
豆芽汤：相信这个汤的做法大家都知道，但是要想抑制痘痘生长，必须豆芽和汤一起吃掉。
 
二、烧烤中：
 
1、吃烤肉的同时，再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成，降低烧烤的热度。
烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分首先要吸收烤制的热量，可以保护食物本身不会直接经过高温烤制。而且，为了保持酱的颜色和新鲜，吃烧烤的时候也会自然而然的不进行过度的加热，减少了致癌物质的产生。另外烤肉腌制调料中均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，这些有益的成分能够阻止致癌物质的产生。因为他每年呈酸性。同时，这些食物的配料均有一定的抗癌、防癌作用，有益于预防高温加热烤制食物对人体健康的损害。
 
2、尽量避免在露天吃烧烤
 
露天条件下，比较难控制烧烤的温度，温度很有可能升到300℃以上，致癌物质就更易产生。另外，烤肉时要严格控制温度的范围，绝对不能让食物焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况，就绝对会产生致癌物质。
 
三、吃烧烤后：
 
1、烧烤后可以喝些凉茶。将大蒜或柠檬压汁，倒入温水中洗脸，可减少皮脂分泌，清爽消炎，对暗疮有明显治疗效果。
 
2、吃完烧烤来根香蕉
 
烧烤类食物会产生较多的苯并芘等致癌物，而香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。所以吃完烧烤，可以再吃根香蕉这样达到的效果就更佳了。现在好的烧烤店都会有烤脑花这个项目。烤脑花是烧烤新秀，烤脑花是特色烧烤，烤脑花你吃过没有？

有人会觉得烤脑花-很怪-很有创意-很有特色！脑花有煮着吃的、有蒸来吃的，从来没有人想过脑花可以拿来烤来吃，如果您是第一次看到，或者是第一次听到，一定很好奇吧？脑花怎么烤呢，一动就烂的东西，能拿来烧烤，翻来覆去的不整烂了才怪！脑花真能拿来烧烤，真能做烤脑花，怎样来烧烤，烤脑花到底是什么样的？重庆烤脑花的做法？烤脑花的味道究竟怎么样？带着这些问题您可以往下读，烤脑花起源于重庆，最早一批做烤脑花的，做的比较好的有华飞烤脑花和九村烤脑花等。
 
最早做特色烧烤-烤脑花的，没有一个不是赚得盆满钵满的。首先不说到底烤脑花的味道和口感怎样，光听这个名字就能让您带着上面的一个个问题而为之心动，抱着试一试的心态，您会东打听西打听的，看什么地方有做烤脑花的，总想见识见识这传说中的烤脑花的真面目。

于是开个烤脑花店也就有了市场，就有了可赚钱的商机，商机商机就是商业机会，发现了商机就应该尽早的下手，等晚了，等别人都做了嗨，大家都懂做了，您再做就没有意思了。要抓住机会，抢占当地市场，当大家都还没有听说的时候，您就上，当大家都知道了，您也就能赚得个盆满钵满了。一定要敢做第一个吃螃蟹的人。

当今社会不是大鱼吃小鱼的年代，而是快鱼吃慢鱼的时代，做什么东西都讲究个速度，讲究个效率。烤脑花市场空间巨大，市场非常空白，在当下除重庆有外，其他地方基本都还是一遍空白，不要说普通食客，就是专业人士很多也都还不懂。这种时候进入，开一家专业的烤脑花店，市场前景怎样，不用说大家心里应该都有数。

烤脑花实际上是通过用铝箔把脑花包在里面烤的，保证了其干净卫生的同时也把营养牢牢的包在了里面，民间有吃脑补脑之说，食用烤脑花有很好的健脑功效。脑花烤好后，再作以精心调配的特色调料煮一会便可上桌了，烤脑花的那个嫩，那个香，那个味，那个美妙，只有吃过的人才能知道，实在是无法用语言表达。您光看烤脑花店门口坐着等着吃脑花的食客您就能知道他的生意之火爆，味道之美妙了。（文/图：九村烤脑花）
 

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地址：重庆江北大石坝九村172号

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