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重庆非遗“中巴谢氏烧烤”亮相嘉鼎荟

作者：谋赛云新媒体编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2020-11-26

舌尖上的重庆网讯  近日，重庆非遗“中巴谢氏烧烤”，正式入驻渝北区嘉鼎荟美食城，这也是非遗烧烤首次走进渝北，为当地市民爱上烤全羊，丰富了烧烤美食。
 

国际烹饪艺术大师张正雄出席活动并讲话。中国烹饪大师黄国良、向跃进、郑强等烹饪界权威评委专家，电视台、网络媒体大咖云集于此，祝贺并品鉴了“中巴谢氏烧烤”的独特魅力。
 

据悉，“传统的烧烤不能适应新时期烧烤的饮食要求，况且环境相对较差，不讲究食品卫生，造成多方面的社会问题。”中巴谢氏烧烤创始人谢文利认为，凡是烧烤以食材而言，有烤肉串、烤素食、烤鸡等小烧烤，也有烤猪、烤全羊等大烧烤的观念。他较早的发明了烤金猪烧烤器具，到烤全牛专业烧烤器具的运用，提升了烧烤业态的品质化水平，助推了重庆烧烤业的快速发展。
 

在嘉鼎荟美食城，中巴谢氏烧烤经营烤金猪、烤全羊和烤全牛为主，辅以羊肉汤锅、家常菜。还有数个蒙古包间，同时接待食客达200余人同时用餐。
 

业内人士透露，谢文利是"一个为烧烤正名的人”，他在烧烤圈名声大振、为人低调，乐于助人，钟爱烧烤事业。大家都称他为“谢氏烧烤大师”。
 

（责任编辑：海山石　监制：汉歌）