舌尖上的重庆

中国国宴传承人—陈寿权

作者：陈强 来源：舌尖上的重庆网 时间：2018-03-01

【泸州餐饮交流】

【陈寿权】中国国宴传承人，中国金牌总厨、中国名厨、中国烹饪名师、中式烹调一级技师，餐饮经理人、中国美食营养师、食品检验师。
 

【学习经历】

1、曾在北京人民大会堂学习。


 

【个人经历】

2、2014年被誉为中国国宴传承人。

3、2012年5月在北京（北京饭店）参加中国名酒店餐饮研讨会；

4、2012年6月在安徽合肥参加中国第六届名厨烹饪大赛决赛荣获金鼎奖（菜名：山珍海味）已入选国家商务局备案；

5、2012年8月在南京参加中国神厨冠军争霸赛荣获冠军（菜名：山珍踏白玉）；

6、2012年8月拜师于中国国宴创始人王圣奎大师门下成为考察弟子；

7、2012年8月被聘为老子饮食文化研究会副会长；

8、 2014年3月17日在北京正式拜师于中国国宴创始人王圣奎门下；
9、2014年4月被聘为中国味道技能大奖赛监理评委；
10、2015年4月在北京人民大会堂参与中国饭店协会第二届代表大会；
11、2015年11月被聘为中国第十届中华食神争霸赛评委；     
12、2016年11月被聘为食尚中国烹饪大赛监理评委；      
13、2017年11月被聘为首届中国大师邀请赛的评委。
                                                                   

【个人特长】

中国宴菜品制作（国宴菜含盖了人大菜系与地方菜系之精华）、意境菜、融合菜、养生菜、江湖菜创新奇异设计制作、成本核算、菜品量化、六T、4D现场管理法、团队建设、酒店风险预估、厨政制度制定与落实、安全操守与卫生法有独到的经验管理。
 

【从厨心得】

用感恩的心烹饪最美的菜、人心如菜、菜品如人，换位思考，百善孝为先。

 

【现任职务】                                                           

1、中国大师傅协会副会长 

2、中国餐饮陈报导师 

3、重庆裕喜酒店管理公司顾问

4、云南牡丹宾馆行政总厨

5、北京首诚技术部

6、多个厂家调料研发顾问

7、昆明纪亘物业管理有限公司运营总监兼行政总厨 

8、云南勇瑞餐饮服务有限公司运营总监兼行政总厨

9、中国饭店协会名厨委委员     

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