当前位置:首页 > 重庆餐饮 > “物有贵贱,菜无二品”--《川菜圣手》一书作者罗楷经一行考察璧山餐饮

“物有贵贱,菜无二品”--《川菜圣手》一书作者罗楷经一行考察璧山餐饮

作者:本网采编部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2019-08-12

 

         
本网讯   8月10日,舌尖上的重庆网获悉,中国川菜泰斗罗国荣之子、《川菜圣手》一书作者罗楷经(以下尊称“罗老”)一行,在陈门川菜掌门人陈彪陪同,分别考察璧有洞天民间菜食府,参观了大江龙老院子抗战文化陈列馆、川菜博物馆、龙大江市级技能大师工作室,品鉴了大江龙鱼工坊餐厅推出的“来凤鱼”等特色菜品。
 

随同考察的还有重庆火锅王创始人王偕华等部分陈门一脉第一、二代传承人。本网对此次考察活动进行了全程采访。
 

“物有贵贱,菜无二品”
 

“璧有洞天”民间佳肴惹人爱。据悉,当日上午,冒着酷暑,罗老一行考察了“璧有洞天”民间菜食府,参观了厨房操作间、食府大堂区、宴会区和个性私密包间。

 
         

考察中,罗老对食府打造的“明厨亮灶”这一经营模式,让食客了解和认识烹饪食材,包括菜品搭配,注重于营养健康,甚为赞许。他还为该食府联合创始人肖富兵、王长春,亲自教导烹饪做法和技巧,并品鉴了该食府推出的几道特色招牌菜,十分满意。
 

        

罗老为“璧有洞天”欣然题词:“物有贵贱,菜无二品”;赞赏肖富兵的思想活跃,懂得餐饮经营之道,又欣然题词:“陈门厨艺,薪火相传”。他鼓励后生戒骄戒躁,创造更多的人生价值。
 

“来凤美味,凡料成珍”
 

当日下午,火辣的天气,罗老一行参观了老院子抗战文化陈列馆,了解璧山人民在“抗战时期”,用青春和热血铸就了“抗日救国”的钢铁长城。“今天的幸福生活,是来之不易的。在新时代,干好本职工作,为社会作出应有的贡献,做有担当的责任企业。”回顾这一段悲壮的历史,大家倍感交集。同时,还参观了川菜博物馆,了解胡晓华川菜文化发展基金会、龙大江市级技能大师工作室,他们坚持弘扬工匠精神,传承厨艺厨德,培养烹饪技能人才。罗老竖起大拇指为他们点赞!

       

参观完后,罗老对川菜博物馆”,寄予厚望,欣然题词:“弘扬工匠精神,传播川菜文化”,勉励大家“冰冻三尺,非一日之寒”,认真地练好内功,传播川菜饮食文化。

        

在璧山的唐门南城,罗老一行考察了大江龙鱼工坊餐厅,参观了来凤驿文化艺术走廊。“非遗”来凤鱼传承人龙大江介绍了来凤鱼的发展历程,对“一生只为一条鱼”烹饪的情怀。
    

在品鉴了“来凤鱼”“大刀烧白”等特色菜美食之后,罗老深有感触,为大江龙来凤鱼,欣然题词:”来凤美味,凡料成珍”。

        

采访中,在谈到“川菜”时,罗老告诉舌尖上的重庆网,他说,“川菜上国宴源于渝 ,盛于京”。“师叔(指罗老)一直在研究中华饮食文化。他受其父亲(指罗国荣) 的熏染和影响,对研究中国川菜文化颇有建树。我的父亲陈志刚,也常常教导我们‘中华饮食,博大精深,用心感悟,菜品见真章’。”陈门川菜掌门人陈彪表示。
       
            

另悉,罗老了解到重庆市有一家知名美食网,是重庆市直辖后首家以”舌尖上的重庆“命名的具有影响力的餐饮业美食资讯官方网站--《舌尖上的重庆》,并欣然题写官方网站名称”舌尖上的重庆“,以此鼓励美食网站越办越好!    ( 责编:唐汉  图片:谋赛云新媒体中心)



 

关于我们 | 广告服务 | 法律声明 | 客户留言 | 联系我们