游在康养石柱，味在土家碉楼

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作者：本网编辑部来源：舌尖上的重庆网总编：唐汉值班编辑：马海燕时间：2020-08-26

在重庆，有一个以土家族为主的少数民族人口占79.3%的地方，在北纬30度的神秘地方，在＂中国康养美食之乡＂的地方--这就是石柱。

近日，小编从重庆北站出发，途经石柱县站的动车，寻找那些属于石柱的点点滴滴，应政府某部门之邀，探讨康养药膳美食品鉴会之菜品交流会，前往石柱，这是我此行的目的。

石柱的秋天，正是＂人生自古悲寂寞，我言秋日胜春朝＂。

在石柱，除应邀参加交流会之外，考察了土家碉楼，拜访了石柱县餐饮行业协会常务副会长、土家碉楼创始人、土家餐饮的传播者刘召钏。

小编初识召钏兄，他说，最大的梦想就是打造石柱具有特色的土家餐馆。当时用石块垒起的碉楼，只是简单的坯房，经过几年的发展，如今的土家碉楼俨然成为这条美食街最美的风景线。是＂游在康养石柱，味在土家碉楼＂的真实写照。

＂个子高男人，络腮胡子、穿着休闲T恤，爱好美食和篮球。站在人群中，鹤立鸡群，就是他。＂刘召钏的爱人马红军毫无掩饰的告诉本网，或者因为大家熟悉的缘故，马红军并不健谈，她却默默的支持丈夫的餐饮事业。

土家碉楼外形六层，每一层均有不同的特色主题，以土家元素呈现出来，尤其是二楼餐厅，基本上每天“一座难求”。

作为吃货，小编品鉴了土家碉楼本味菜肴。土家手工都粑块，凉拌莼菜，蒸酸肉……这些特色的土家菜品，是石柱士家人喜欢的食物，也是土家碉楼坚持采购本地食材，突出土家本味之源的烹饪做法。

“这看似简单的食材，石柱是农业大县、旅游大县，我们大量采购当地农副产品，对接和带动消费扶贫是一份责任和担当。”刘召钏告诉舌尖上的重庆网。“不能砸了牌子，弘扬工匠精神，要追求精益求精，才是毕生之梦。”土家碉楼，凝结着他和他的合伙人、他的团队辛勤的汗水和心血。

小编从刚刚闭幕的中国重庆（石柱）康养大会了解到，在大会期间，组委会对石柱士家碉楼等一大批优秀的餐饮企业进行表彰和授牌。

在石柱期间，参加康养药膳美食品鉴会，小编还与重庆回味碗集团董事长唐五四、总经理唐启珍，同顺职培董事长钟玉云，考察了黄水康养大酒店业态发展。

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