舌尖上的重庆

牛肉的营养价值

 

    牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。

   牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎，安胎补神之功效。

 

    国学，不仅仅是传统文化，更是一种起源于原始太初而传承于历史现实的活着的正在继续的中正文明、和谐文化，是中华民族核心的价值理念和追求，是数千万年来中国人思维方式行为方式生活方式生产方式的高度总结，是中华母亲的乳汁，是中华儿女的血脉、精神和灵魂，是中国人信仰的天空和大地。

 

    牛鹅情出品的旱蒸牛肉不仅有普通牛肉的营养价值，还因为每天听音乐和国学，血液和肌肉里都存在这幸福和学识的因子。想要聪明宝宝的妈妈和成长中的孩子一定吃旱蒸牛肉，不仅能为胎儿和孩子提供充足的营养，在潜移默化中还让胎儿和孩子接收中国传统文化的洗礼，更有利于身体和智力的发育。
 

“快乐牛”产优质好肉

 

   牛是一种很温顺有感情的动物，让它们享受最好的福利待遇，这样，牛幸福了才能有最优质的牛肉。牛鹅情专属牧场气候宜人，空气清新，牛不仅吃得好住得好，还有先进的健康管理体系，产出的自然是充满“雅正因子”的高品质牛肉，用这样的牛肉做出的产品，品质自然信得过。

 

“礼乐文化”酿造生活

 

  孔圣人曰：“食不厌精，脍不厌细”。为酿造精美食品——旱蒸牛肉，中国畜牧城荣昌清流镇“牛鹅情”专属牧场已打造成牛的度假胜地，伴着悠扬、和乐的牧场音乐声，伴着恭敬、雅正的国学通读声，牛群在“茶餐厅”里尊享着生活。每天，有专人为它们认真做保健按摩、保健洗足……
 

    显然，洗浴按摩能催生牛体健康因子，生产高品质牛肉，在国外早已明证，然而，礼乐文化则是中华民族的祖先进入文明社会的独特创造，其基本特征是恭敬和谐（《老子·第二章》）。性自命出，情出于性，礼生于情，以和谐恭敬之礼乐，怡物之情，养物之性。
 

    在空气清新气候宜人的“牛鹅情”专属牧场，健康、快乐的雅正因子无时无刻不在充实着万物，催生着更精美的食物，酿造着更美好的生活……

 

牧场媲美度假胜地

 

    亚热带季风性湿润气候的荣昌清流，温暖湿润冬暖夏凉。湛蓝的天空映衬着碧绿柔软的草地，成群结对的奶牛悠闲地晒着太阳……进入牛鹅情专属牧场领地，像是来到了一个久违的度假胜地。为了保证牛应有的福利：农场主们精心打造牛舍，确保其空间和光照条件，推崇牧场音乐等人性化奶牛养殖方法，即使在牛的转运途中，也始终将牛的舒适度放在首位。

    每天有专人为它们放音乐，读国学、做按摩，堪称过着比人类还享受的生活，每天都像在度假！看到这些一半时间在吃草、一半时间在冥思的牛，才知道原来牛也可以这么幸福！
 

    有别于许多其他的牛肉品牌，牛鹅情的生产始于农场，而非工厂，所有肉源都来自荣昌清流保证了在最短的时间内通过冷链车将新鲜牛肉运至工厂加工，极大限度地保留了牛肉的营养成分，避免营养损失和污染。

 

牛也有“身份证”

 

    每头牛不仅耳朵上有漂亮的耳环，而且脖子上还戴了项链！对成年人来说，身份证是一个国家公民的标志，在荣昌，作为一头合格的牛，‘身份证’必不可少。通过‘身份证’上的电子芯片，管理人员可以简便迅捷地掌握这头牛的相关信息，还可以在第一时间检测出体温的异常变化，保证牛的健康。
 

    在数据管理中心，任意输入一头牛的“身份证”号码，它的个体身份、家族谱系、育种记录、健康记录以及每天的采食量等相关信息就一目了然。这等于给牛建立了一个健康医疗档案。一旦牛出现健康异常，计算机系统马上会发出警报，病牛就会被转移治疗，并在痊愈后还会“隔离”2周以上，才能被获准‘归队上岗’。这样既保证了肉源的品质，又为根据遗传信息培育下一代更优质的牛、产出更多更好的鲜肉奠定基础。”

 

饲料也要“营养均衡”

 

　牛的“食谱”非常精细和挑剔。

    现在人们都提倡要多吃五谷杂粮，这样才能保证营养均衡，在我们看来，这些牛就像小孩子一样，所以我们得像给孩子搭配膳食那样，为它们调制出营养均衡的优质膳食，保证营养的均衡。

    当地时间15点整，悠扬的音乐在草原上响起，奶牛们成群结队地走进它们的“茶餐厅”吃“下午茶”，根据牛‘身份证’的跟踪数据按需配料，把牧草、麦秸、苜蓿等科学搭配，保证每一头牛的营养均衡。牧草和饲料配合的越好，牛的肉质就越好。

    在这里，牛大都采取以放牧为主、补饲为辅的管理方式。它们吃的麦草是经过科学育种和栽培，不但适口性好、蛋白含量高，更富含了牛生长所必需的维生素B2、B12、肉碱、胆碱等天然营养素。而且饲料质量都是按GMP标准控制的，不含抗生素、增长剂和任何人工合成的添加剂。（本文资料由荣昌县牛鹅情食品有限公司提供）

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   荣昌县牛鹅情食品有限公司