舌尖上的重庆

       
    老院吊锅耗儿鱼开在龙湖紫都城门口，主营各种味道的耗儿鱼。店家精选泰国耗儿鱼，每个都2两来重巴掌大小。后厨内烹好以大铁锅承装上桌，上桌煮个4.5分钟即食，小妹呈上豆豉、咸菜香菜打入沸油就可以了。



      耗儿鱼自带海味佐以麻辣够劲的锅底，肉质鲜美可以用筷子“掀丝丝”，翘头有魔芋、豆腐和豆芽，清爽脆口；还有胡辣壳里面找肉的干烧耗儿鱼，鱼肉经由热油爆香再入调料，味道焦香可口，下酒巴适；还有青花椒香气浓郁的泡椒蛙仔可选，土丝瓜打底，嫩滑水分充足，吃一口就醉了。还有农家萝卜丝和活捉莴笋等农家菜。